Une rapide recherche m'a permis de tomber sur le Github Pi-Hole Exporter. La solution est codée en go et propose déjà des binaires compilés pour x86, x64 et ARM. Cependant le container docker proposé utilise le binaire x86.
J'ai par conséquent créer un container ARM fonctionnel pour mon Raspberry Pi 4. Vous trouverez le Dockerfile sur mon Github.